Песочное тесто рецепт из смалец

Рецепт: Песочное печенье на смальце — Очень нежное и рассыпчатое

Взбиваем миксером до однородной консистенции.

Добавляем муку смешанную с разрыхлителем и ванилином (или цедрой) и хорошо вымешиваем.

Тесто не должно липнуть к рукам. Если липнит подсыпайте еще муки, только по чуть-чуть, чтоб не забить тесто. Вот такое получается тесто.

Его надо убрать в холод на 30 мин. С этим тестом очень легко работать. Я его даже не раскатываю. Отрываю маленький кусочек от всего теста скатываю в шарик,

слегка приплюскиваю в руками (можно и вилкой) и на противень. Тесто увеличивается в 1,5 раза, оставляйте промежуток 1-1,5 см между печеньками. Выпекать при 200°С до золотистого цвета. Вот печенько готовое.

Хотела выложить фото в разломанном виде, не получилось. Печенье буквально рассыпалось в руках. Я вас уверяю не на сливочном масле не на маргарине вы не получите такого песочного печенья, и пусть вас не смущает наличие смальца, он не чувствуется совсем.

Источник: fotorecept.com

Шоколадное песочное печенье на смальце. Пошаговый рецепт с фото

    • Подготовка
    • 30 Минут
    • Время готовки
    • 40 Минут
    • Порций
    • 5

Разных вариантов приготовления песочного теста для кондитерских изделий достаточно много. Именно за счет большого содержания жиров и сахара оно получается рассыпчатым, что отличает его от других видов теста. Приготовить песочное тесто можно на основе сливочного масла, маргарина или смальца. Кстати, именно песочное печенье на смальце готовили еще наши прабабушки. Предлагаю вам рецепт шоколадного печенья на смальце с добавлением порошка какао. Шоколадное песочное печенье на смальце получается рассыпчатым и мягким одновременно. Прекрасное дополнение к чаю или кофе.

  • Яйца – 1 шт.,
  • Сахарный песок – 0,5 стакана сахара,
  • Смалец – 5 ст. ложек,
  • Какао – 2 ст.ложки,
  • Мука – 2 стакана муки,
  • Сода – 1 ч.ложка,
  • Уксус столовый 9% — 1 ч.ложка,

Шоколадное печенье на смальце – рецепт

В миску всыпьте сахар. Вбейте яйцо. Тщательно перемешайте.

Всыпьте порошок какао и снова перемешайте массу. Делать это можно как миксером, так и венчиком. Масса должна получиться однородной, без комочков какао. Если хотите получить печенье более шоколадное, то увеличьте количество какао.

Добавьте смалец комнатной температуры, предварительно нарезав его кубиками.

Размешайте. Соду погасите уксусом.

Добавьте к остальным ингредиентам. Опять размешайте. Всыпьте муку.

Замесите песочное тесто. Перед изготовлением из него печенья, его следует поставить на полчаса в холодильник. Охладившись, оно не будет крошиться при раскатывании и станет боле пластичным.

Через 30 минут достаньте тесто из холодильника. Раскатайте тонко на присыпанном мукой столе. Пласт теста должен быть примерно 03,-06, мм. Вырежьте с помощью формочек разные фигурки. Противень накройте пергаментом, присыпьте мукой. Разложите в ряды шоколадное печенье на смальце. Выпекайте при температуре 180С 15 минут. Готовое песочное печенье на смальце переложите в миску, и присыпьте щедро сахарной пудрой. Приятного вам аппетита.

Источник: www.kushat.net

Песочное печенье на смальце. Рецепт с фото

Невероятно вкусное и рассыпчатое печенье. Слегка забытый рецепт, который готовили еще наши бабушки. Печенье именно из такого теста выпекалось на рождество, из него также вырезались печенья в форме птичек на праздник «Сорок святых». Рецепт этого теста прост и в тоже время универсален.

Те, кого отпугивает смалец в составе этой выпечки, могут быть спокойны, он совершенно не портит вкус, а напротив, придает печенью мягкость и способность таять во рту. Смалец в отличие от кондитерского жира, которым просто переполнены все без исключения кондитерские изделия – совершенно натуральный продукт, который в небольших количествах даже полезен организму.

Так как песочное печенье на смальце получается не приторным, его можно разнообразить ореховой присыпкой или сделать прослойку из фруктового повидла, добавить в тесто цедру лимона или апельсина, покрыть разнообразной глазурью или поэкспериментировать над формами. Однако самый простой вариант с сахарной пудрой наиболее подходящий для такого вида выпечки ведь само по себе тесто очень вкусное и не нуждается в дополнительных усилителях вкуса.

Песочное печенье — ингредиенты для приготовления:

Мука пшеничная – 500г.

Разрыхлитель для теста – 3 ч.л.

Сахарный песок – 250 г.

Яйцо куриное – 2шт.

Сахарная пудра для присыпки.

Песочное печенье — рецепт приготовления

Взбиваем миксером яйца с сахаром в густую плотную пену. Важно чтобы кристаллики сахара полностью растворились.

Смалец предварительно растапливаем на водяной бане или в микроволновке и остужаем до комнатной температуры. Растапливать долго не нужно, секунд 30 – 40, будет достаточно.

Смешиваем остуженный смалец с взбитым яйцом.

Добавляем постепенно муку и разрыхлитель с содой и замешиваем мягкое и эластичное тесто.

Если смалец старый, то он имеет специфический привкус, чтобы его убрать, можно добавить немного ванилина или ароматную эссенцию.

Даже если тесто покажется чересчур мягким, увеличивать количество муки не следует. Избыток муки, делает выпечку более жесткой. Для того чтобы тесто немного застыло и стало пригодное для изготовления изделий, ставим его на нижнюю полку на 20 минут, обернув полиэтиленовой пленкой от выветривания.

Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 5мм. Посредством фигурных формочек или просто обмакнутого в муку перевернутого стакана, вырезаем печенья.

А еще более упрощенный вариант. Скатываем в руке небольшое количество теста в колбаску, и по поверхности наносим тесненный орнамент, слегка придавив вилкой.

Противень застилаем пергаментной бумагой. Смазывать пергамент не нужно.

Выкладываем печенья на противень на небольшом расстоянии друг от друга, для того, чтобы оно лучше пропеклось.

Пекутся печеньки очень быстро, так что следите за ними.

Горячее печенье высыпаем на кухонное полотенце, пусть полностью остынет. В горячем виде печенье очень хрупкое, и легко ломается.

Хранить печенье нужно в полиэтиленовом пакете.

Невероятно вкусно с крепким и сладким чаем.

Также вы можете приготовить к чаю простейшее овсяное печенье с семечками.

Источник: supy-salaty.ru

Печенье на смальце — вкусно и экономно!

Никогда не думала, что печенье на смальце может получиться таким рассыпчатым и нежным! Оно просто тает во рту, как снежок, и рассыпается мелкой крошкой. Вкусное, нежное и тающее — просто изумительное! Готовится быстро, сытное, под чашечку чая или молока — прекрасный завтрак или полдник. Детки его тоже с удовольствием съедят. Особенно если вы его вырежете в форме зверюшек. Абсолютно не дорогие продукты в него идут, а вкуснее и полезнее магазинного в несколько раз.

Предлагаю вариант бюджетного, вкусного и рассыпчатого печенья на смальце.

  1. 1 яйцо
  2. 3 ложки сахара
  3. 100 г молока
  4. 4 ложки размягченного смальца
  5. 3 чашки муки
  6. 0,5 ч л корицы
  7. 1 ч л соды (обязательно уксусом погасите)

Взбить вилкой яйцо с сахаром, добавить корицу, соду гашеную, молоко, все перемешать.

Далее добавляете размягченный смалец и муку, хорошенько все вымешиваете, чтобы тесто получилось мягким и эластичным.

Пусть постоит немного, и начинайте делать печенюшки.

Раскатайте пласт средней толщины. Если сделаете толще 1 см — будет более высокое и пышное, если меньше — будет тонкое и более хрустящее. Как любите.

Формочками выдавите печенюшки или порежьте произвольно, как нравится. Противень слегка смажьте маслом, разогрейте духовку, выложите печенье на него, и отправьте противень в духовку.

Пеките при 1 80 градусах минут 20. Все, достали, выложили остывать на тарелочку. Тем временем завариваете чаек, и когда ваше печенье на смальце остынет — угощайте своих домочадцев с удовольствием!

А если хотите чего-то более пышного и нежного — посмотрите рецепт фокаччи с вишнями — ну очень вкусно!!

Стоимость печенья: — 9,50 грн (0,5 у.е.)

Готовила и произвела расчеты Барановская Ольга

Источник: prostye-retsepty.com

Запись написал admin