Рецепт теста для лепешек видео

Рецепты теста для тандырных лепешек

Приветствуем вас кулинары! Только на сайте retseptik.net вы всегда найдете статью про Рецепты теста для тандырных лепешек, салаты — без регистрации. Но вдруг если информации Рецепты теста для тандырных лепешек ниже вы не смогли найти — поищите через форму поиска.

Ватрушки с творогом: видео — рецепт

Как приготовить вкусные ватрушки с творогом из дрожжевого теста, смотр.

Рецепт — Плюшки из дрожжевого слоёного теста с заварным кремом от http://videoculinary.ru

Плюшки из дрожжевого слоёного теста с заварным кремом — пошаговый фото.

Бездрожжевое тесто для хлеба. Варианты

Бездрожжевое тесто для хлеба можно приготовить разными способами. Однако стоит помнить, что в процессе приготовлении теста для самого разного хлеба, из какой бы муки он не готовился, около четвертой-пятой части от всего объема необходимо добавлять пшеничную муку для склеивания теста.

ТОРТ КАПУЧИНО — пошаговый видео рецепт

торт капучино -пошаговый видео рецепт: Ингредиенты для теста: 50 г. ма.

Надеемся, что Рецепты теста для тандырных лепешек — это именно тот запрос, который не давал Вам покоя.

Источник: retseptik.net

Лепешка в тандыре: рецепт, тонкости приготовления, подача к столу

Национальные кухни народов Кавказа привлекают оригинальностью и яркими вкусами, замечательными сочетаниями сочного мяса, ароматных пряностей, зелени и овощей. А еще далеко за пределам региона славится замечательная выпечка. Рецепты пресного дрожжевого теста, которые лежат в ее основе, на первый взгляд могут показаться простыми и незатейливыми. Но каков результат!

Если вам посчастливилось обзавестись тандыром, обязательно научитесь готовить в нем не только шашлык, но и выпечку. Отличный вариант для старта — лепешка в тандыре. Рецепт этого блюда насчитывает не одно столетие, но даже при современном разнообразии хлебобулочных изделий не теряет актуальности.

Необходимые продукты

На Востоке принято мерить ингредиенты не стаканами, а пиалами. Поэтому не стоит удивляться этому термину, который встречается в большинстве оригинальных рецептов. Емкость пиалы равна емкости привычного нам граненого стакана и составляет 250 грамм.

Классический рецепт теста для лепешек в тандыре состоит из следующих продуктов:

  • мука — 6 пиал;
  • вода — 1,5 пиалы;
  • соль — 1-1,5 ст. л.;
  • дрожжи — 50 г.

Используйте продукты комнатной температуры. Если они слишком охлаждены, потребуется больше дрожжей (до 70 г).

Готовим тесто

Замесите крутое тесто, тщательно промните его, не добавляя муку. Это нужно для того, чтобы лепешка в тандыре, рецепт которой проверен веками, вышла пышной.

Тщательно обмятый ком оставьте в миске, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для расстойки. Пройдет не менее часа, прежде чем оно будет готово к следующему этапу.

Разделите тесто на шары весом примерно по 250 г. Каждый шар укройте салфеткой, чтобы тесто не обветривалось. Этот этап подготовки теста — самое время для того, чтобы начать топить тандыр.

Формирование изделий

Берем шар в ладони, обминаем, постепенно расплющиваем. Лепешка в тандыре, рецепт которой мы взяли за основу, печется очень быстро, тесто наполняется пузырьками воздуха, поднимаясь и увеличиваясь. Для того чтобы изделие не потеряло форму, его серединку делают тоньше краев и прокалывают. Толщина краев в среднем составляет 2-2,5 сантиметра, а серединка должна быть не более одного.

Кладем готовую лепешку на разделочную доску, аккуратно накалываем серединку вилкой. На Кавказе для этих целей существует даже специальная кухонная утварь — чекич. Если есть желание, серединку можно украсить орнаментом. При этом удобно пользоваться зубочисткой или шпажкой.

Так же поступаем и с остальными шарами.

Многие рецепты для тандыра подразумевают довольно небольшой срок термообработки. Эта удивительная печь справляется с делом удивительно быстро. Лепешки не являются исключением, процесс выпекания займет всего несколько минут.

Обе поверхности лепешки сбрызгиваем водой. Приклеиваем изделия на стенки печи, закрываем крышку. Не бойтесь, если брызги попадут на угли, парообразование пойдет только на пользу. Готовые лепешки снимите со стенок, сложите стопкой и на несколько минут накройте полотенцем.

Когда вы «набьете руку» на этом легком рецепте, можно будет начинать экспериментировать с новыми вкусами. Вам непременно понравится испеченная лепешка в тандыре, рецепт которой содержит специи. К примеру, лепешки с кунжутом и семенами чернушки на Кавказе готовят даже для свадебных пиров. А еще ими угощают самых долгожданных гостей. Лепешки посыпают смоченными в воде семенами перед самым отправлением в тандыр.

Еще один популярный способ подразумевает замену воды не теплое молоко. Тесто получается пышным и имеет приятный молочный аромат.

Подача к столу

Тандырные лепешки кушают руками, отламывая небольшие кусочки. В рецепте не используется ни капли жира, поэтому такая выпечка отлично подходит к запеченному мясу и рыбе, ее можно макать в соусы. На Кавказе лепешки подают к супам, плову, подливам, долме, шашлыкам и многим другим национальным блюдам.

Источник: fb.ru

Тесто для лепешек рецепт

Существует огромное количество рецептов приготовления теста для лепешек: на дрожжах, пресное, с разными начинками и без них.

Рецепт лепешек из дрожжевого теста

Эти лепешки можно подавать на стол вместо хлеба.

Ингредиенты:

  • Вода – 1 стакан
  • Мука – 450 гр
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ст. л.

Для смазки и обсыпки:

  • яичный желток — 1 шт.
  • кунжутное или маковое семя (по вкусу, можно не добавлять).
  1. Смешать просеянную муку с дрожжами, сахаром и солью.
  2. Влить в муку теплую воду и замесить тесто, добавив в конце растительное масло.
  3. Дать настояться до увеличения объема теста вдвое.
  4. Раскатать несколько лепешек и дать постоять им еще 15 минут.
  5. Сделать в лепешках углубления пальцами или полоски ножом.
  6. Смазать желтком, разведенным в 1 ст.л. воды, посыпать маком или кунжутом.
  7. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке минут 15-20.

Рецепт лепешек из пресного теста

Лепешки из пресного теста готовятся намного быстрее. Чаще всего такие лепешки обжариваются на растительном масле, а не пекутся в духовке.

Ингредиенты:

  • Кефир – 2 ст.
  • Яйца – 1 шт.
  • Мука – 500 гр. или немного больше
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Для смазки готовых лепешек:

  • масло сливочное — 50 г.
  • крупная соль или сахар (по вкусу)
  1. Смешать кефир с содой, добавить яйцо и растительное масло.
  2. Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.
  3. Дать настояться минут 10-15.
  4. Разделить тесто на несколько частей и раскатать из них лепешки толщиной 0,8-1 см.
  5. Обжарить на растительном масле с двух сторон. В конце жарки накрыть крышкой.
  6. Смазать каждую лепешку растопленным сливочным маслом, обсыпать солью или сахаром на Ваш вкус, завернуть в пакет или в пергамент, дав настояться минут 15.

Рецепт быстрых лепешек с сырной начинкой

Простой и вкусный рецепт, не требующий много времени на приготовление.

Ингредиенты:

  • Пиво – 1 ст.
  • Мука – на глаз.

Для начинки:

  • сыр твердых сортов
  • зелень (по желанию)
  1. Замесить тесто из пива и муки до состояния, чтоб полученная масса не прилипала к рукам.
  2. Натереть сыр, покрошить зелень и смешать их.
  3. Разделить на несколько частей, раскатать из каждой полоски.
  4. Положить на каждую сырную начинку, завернуть в жгут.
  5. Жгут уложить по спирали в виде улитки, раскатать из него лепешку.
  6. Обжарить на растительном масле.

Видео рецепт узбекских лепешек

Понравилась статья, расскажите о ней друзьям:

Источник: people-ask.ru

Тесто для лаваша в домашних условиях

Очень приятно готовить в домашних условиях блюда, которые мы привычно покупаем в магазине. Примером такого блюда выступает рецепт тонкого теста для приготовления шаурмы, лаваша. Многие хозяйки не решаются приготовить тесто для лаваша, самостоятельно, в домашних условиях и считают что необходимы большие усилия и кулинарные умения. Но это совсем не так, достаточно лишь внимательно изучить рецепт, подготовить необходимый список ингредиентов и можно приступать. Хотелось бы отметить, что лаваш для шаурмы у нас будет бездрожжевой, что значительно уменьшает его калорийность и позволяет кушать его даже тем, кто ограничивает себя в еде.

Итак, рассмотрим рецепт подробно и подготовим необходимые, для приготовления теста, ингредиенты.

Набор продуктов

  • Мука – 300 грамм;
  • Соль – ½ чайной ложки;
  • Вода – 160 грамм.

Из списка ингредиентов видно, что калорийность такого теста никак не может быть высокой, тем более что лаваш получается бездрожжевой.

Пошаговый рецепт

  1. Для начала берем удобную емкость, например, большую миску, в которой мы в дальнейшем будем смешивать продукты и вымешивать наше тесто. Высыпаем в подготовленную миску муку и делаем в ней небольшое углубление.
  2. Как вы заметили, в списке продуктов указана вода, но она не должна быть холодной или теплой, она должна быть горячей. Для тонкого теста для шаурмы нужна очень горячая вода, для этого сначала вскипятим ее, после чего дадим остыть буквально несколько минут.
  3. В этой горячей воде растворяем подготовленное количество соли.
  4. После чего, воду с солью, потихоньку заливаем в муку тем временем помешиваем. Помешивать можно с помощью миксера, так получается быстрее, легче и удобнее. В период вымешивания теста в домашних условиях, может казаться, что количество муки необходимо уменьшить и что ее слишком много, но это не так просто спокойно продолжайте тщательно перемешивать.
  5. Как только вся вода оказалась в тесте, уверенно берем его, выкладываем на стол и приступаем к вымешиванию именно руками. Месим до тех пор, пока тесто не получится плотным. Скатываем его в такой бездрожжевой шар, поверхность которого не должна быть гладкой.
  6. Далее, нужно сделать следующее, накрываем наше тесто пищевой пленкой и отставляем в сторону, как указывает рецепт примерно на полчаса. За это время тесто для шаурмы и лаваша, калорийность которого вас не смутит, станет нежным, мягким и гладким.
  7. Следующим шагом к приготовлению вкусного теста в домашних условиях, выступает его распределение на кусочки. Для этого раскатываем тесто, чтобы оно получилось овальной удлиненной формы, похожей на батон и разрезаем на семь примерно равных частей.
  8. Берем каждую часть по очереди и начинаем раскатывать. Делаем это с помощью силиконовой скалки, немножко посыпаем мукой. Раскатанная лепешка должна быть тоненькой до 2 миллиметров и размером со сковородку, на которой будут жариться наши будущие лаваши в домашних условиях.
  9. Теперь начинаем жарить, как указывает рецепт. Калорийность блюда не может быт большой также и за счет того, что, при жарке не используется подсолнечное масло, это происходит на совершенно сухой сковороде.
  10. Ставим сковородку на огонь. Здесь важно чтобы при жарке была нужная температура. Если жарите подобное тесто в домашних условиях впервые, то не печальтесь, если ваш первый лаваш получится не совсем красивый, потому что именно на нем нужно отрегулировать огонь и как следствие температуру жарки. Ведь если огонь будет слишком большой, то тесто подгорит очень быстро, ну а если наоборот, слабый, то у нас не получатся нужные пузырьки на лепешках.
  11. Итак, выкладываем на сковородку нашу лепешку, если с температурой все в порядке, то буквально через полминуты на ней начнут появляться нужные пузырьки. Таким образом, продолжаем жарить остальные в итоге должны получиться пузырчатые, красивые лепешки, калорийность которых, позволяет попробовать их девушкам любых форм.
  12. После жарки выкладываем лепешку на полотенце, которое должно быть влажным. То есть, как подсказывает рецепт, чередуем, влажное полотенце – лепешка – влажное полотенце – лепешка и так далее. Таким образом, пока последний лаваш дожаривается, первый уже можно скручивать для блюда.

Вот такой просто рецепт теста, который позволит разнообразить ваш рацион. Данный рецепт отлично подойдет девушкам, которые беспокоятся за калорийность каждого блюда либо мамочкам, которые не хотят кормить своих детишек слишком жирной пищей. Калорийность нашего лаваша небольшая, за счет отсутствия основных ингредиентов в приготовлении, которые эту калорийность блюдам и придают.

Источник: testosam.ru

Запись написал admin