Выпечка на основе кукурузной муки

Мисс Стройность: фитнес, похудение

Если вы считаете себя сладкоежкой, не можете жить без вкусных сладостей из теста и думаете, что именно это не позволяет вам похудеть, то вы, конечно же, правы. Однако существуют варианты приготовления полезной и, что немаловажно, быстрой выпечки, которая позволит вам наслаждаться любимыми десертами без опасения за свою фигуру и здоровье. Сегодня я предлагаю вам ознакомиться именно с таким рецептом вкусного шоколадно-коричного пирога на основе кукурузной и кокосовой муки. На приготовление такого пирога у вас уйдет всего 40-45 минут.

Ингредиенты (на 3 порции):

100 г кукурузной муки самого мелкого помола
20 г кокосовой муки
20 г натурального сырого какао-порошка
1 целое куриное яйцо
1 белок куриного яйца
3-4 капли жидкого экстракта стевии
натуральный молотый ванилин и корица (по вкусу)
немного кокосового масла
силиконовая форма для выпечки среднего размера в виде бабочки

Первым делом необходимо подготовить основу для пирога, смешав в кружке или любой другой достаточно глубокой емкости кукурузную и кокосовую муку, а также какао-порошок. Сюда же нужно добавить ванилин и корицу (количество варьируйте в зависимости от ваших вкусовых предпочтений), после чего все тщательно перемешать.

Важные советы! Главным секретом качественной и диетической быстрой выпечки является подбор правильных сухих ингредиентов. Так, кукурузная мука должна быть самого высшего качества и, желательно, как можно более мелкого помола. Кокосовую муку следует выбирать также мелкого помола и с пониженным содержанием жирности.

Какао-порошок должен быть приготовлен из необработанных сырых какао-бобов и, опять же, отличаться мелким помолом. Все перечисленные ингредиенты можно купить в любом магазине эко-продуктов или даже в обычных крупных супермаркетах.

Особое внимание следует уделить ванилину и корице, которые также должны быть исключительно натуральными. Многие люди считают, что ванилин и ванильный сахар – это одно и то же, однако такое заблуждение в корне неверно! Если вы хотите готовить только полезную быструю выпечку, то ни в коем случае не заменяйте ванилин, который, по сути, является полностью натуральным и безопасным для организма продуктом, на калорийный ванильный сахар, зачастую обогащенный искусственными ароматизаторами ванили.

После смешивания всех сухих ингредиентов следует поместить в какую-либо глубокую емкость с большими бортами белки двух куриных яиц и тщательно взбить их венчиком. В данном рецепте для взбивания белков я советую использовать не современный миксер, а именно классический венчик, поскольку он позволяет добиться более мягкой и нежной консистенции готового теста.

Во взбитые белки, подготовленные для быстрой выпечки, нужно добавить один желток и еще раз хорошенько взбить с помощью венчика, после чего добавить туда же несколько капель жидкого экстракта стевии и все перемешать столовой ложкой.

В своей статье о правильном новогоднем меню, которое можно также использовать как основу для любого другого праздничного меню, я уже рассказывала вам подробно про экстракт стевии как в жидком виде, так и в виде порошка. Замечу только, что для приготовления пирога по данному рецепту я предпочитаю использовать именно жидкий экстракт стевии, поскольку он намного лучше смешивается со взбитыми белками.

Важный нюанс! Не «переборщите» с количеством стевии, иначе на выходе ваша быстрая выпечка в форме бабочки обретет не совсем приятный горьковатый привкус. От 2 до 4 капель на указанное в данном рецепте количество теста вполне достаточно!

Далее нужно всыпать сухие ингредиенты в емкость с яйцами и перемешать получившуюся смесь.

Затем следует постепенно добавлять в смесь чистую холодную воду и сразу же перемешивать, пока тесто не обретет консистенцию жидкой сметаны. Я намеренно не указываю количество воды, поскольку оно может быть совершенно разным в зависимости от того, какую вы используете муку.

Следующий шаг – включение духовки на стандартные 180 градусов Цельсия примерно на 10 минут, чтобы она прогрелась. Тесто же для быстрой выпечки в это время должно немного «отстояться».

Пока духовка разогревается, следует подготовить формочку для запекания в виде бабочки, совсем немного смазав ее изнутри кусочком кокосового масла.

«Отстоявшееся» тесто еще раз хорошенько перемешать, влить в формочку, поставить ее на плотный чугунный противень и поместить в духовку на средний уровень на 15-25 минут. Пирог будет готов, как только покроется сверху небольшой коричневатой корочкой.

Формочку с готовым пирогом следует поместить в емкость с холодной водой таким образом, чтобы вода не перелилась внутрь, остудить в течение 3-5 минут, после чего перевернуть вверх дном на плоскую тарелку, легонько потрясти, чтобы пирог легче «выскользнул» из формочки, и сразу же подавать на стол.

Калорийность одной порции быстрой выпечки на основе кукурузной муки в форме бабочки составляет 215-230 килокалорий.

Такая калорийность для вкусного диетического пирога является вполне нормальной и позволяет съедать его на десерт в любое время дня, кроме позднего вечера. Вкус у этого пирога является необычным, насыщенным и чем-то напоминает так любимую многими в детстве коврижку. Впрочем, если вы не любите корицу и не будете добавлять ее в процессе приготовления, то вкус этой красивой «бабочки» будет больше похож на обычный бисквитный корж.

Источник: miss-slim.ru

Хлеб из кукурузной муки: ТОП-4 рецепта

Как испечь кукурузный хлеб — секреты и тонкости приготовления

Чтобы испечь домашний кукурузный хлеб, не обязательно иметь в своем кухонном арсенале дорогую хлебопечку. Пышный и ароматный батон не сложно сделать своими руками. Главное прислушаться к советам поваров со стажем.

  • Первым делом стоит отметить, то что называется кукурузным хлебом, не приготовлено исключительно на основе кукурузной муки. В состав теста все равно добавляют пшеничную муку и только для вкуса кладут кукурузную. Все попытки испечь кукурузный хлеб только из кукурузной муки обречены на провал — тесто все равно не поднимется.
  • Следующий момент — закваска. Все эксперименты сделать закваску на кукурузной муке закончатся плачевно. Ее делают из пшеничной муки и воды.
  • Не советуют для выпечки применять обычный разрыхлитесь. Желательно его сделать самостоятельно из пищевой соды, винной кислоты и крахмала.
  • В некоторых рецептах в состав входит крахмал: кукурузный или картофельный. Строго соблюдайте всё тонкости, указанные в рецепте. Иначе отклонения от рецептуры и нарушение порядка закладки продуктов могут сыграть роковую роль.
  • Продукты, которые находились в холодильнике нужно нагреть до комнатной температуры и только потом использовать для приготовления теста.

Используя эти советы у вас получится нежная и вкусная выпечка.

Выпекаем хлеб из кукурузной муки дома

Ингредиенты:

  • Мука из кукурузы — 1 ст.
  • Молоко — 1 ст.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сода — 3/4 ч.л.
  • Сахар — 0,5 ч.л.
  • Соль — 3/4 ч.л.

Домашний кукурузный хлеб в хлебопечке

Хлеб на столе — ежедневная пища. Причем диетологи советуют не отказываться от него даже тем, кто избегает от употребления хлебобулочных изделий. Ведь можно остановить свой выбор на полезном хлебе — кукурузном. А поскольку в магазинах его не отыскать, приготовим кукурузный хлеб самостоятельно в хлебопечке.

Ингредиенты:

  • Мука кукурузная — 1 ст.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Молоко — 170 мл
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Соль — 3/4 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Зерна мака — 1 ст. л.
  • Дрожжи сухие — 1 ч. л.

Пошаговое приготовление кукурузного хлеба в хлебопечке:

  1. В съемную чашу хлебопечки влейте молоко и растительное масло.
  2. Добавьте соль и сахар.
  3. Всыпьте кукурузную и пшеничную муку.
  4. Добавьте маковые зерна. Но можно и без них, но с зернами изделие будет вкуснее, полезнее и красивее.
  5. Добавьте сухие дрожжи.
  6. В таком виде съемную чашу поместите в хлебопечку. Включите режим «Основной» или «Белый хлеб», в зависимости от типа прибора и ждите характерного звукового сигнала.
  7. Когда услышите звуковой сигнал, кукурузный хлеб готов. Вынимайте его из чаши и остудите.

Хлеб из кукурузной муки в духовке

Кукурузный хлеб в духовке готовят с незапамятных времен, однако в нашу страну он пришел относительно недавно. При этом многими уже успел полюбиться за свою зернистость и плотность.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 150 г
  • Мука кукурузная — 150 г
  • Дрожжи сухие — 10 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 250 мл
  • Пармезан — 100 г
  • Масло сливочное — 125 г
  • Соль — 1/4 ч. л.
  • Сушеные пряные травы (тимьян, розмарин, майоран, базилик) — опционально

Пошаговое приготовление хлеба из кукурузной муки в духовке:

  1. Пшеничную и кукурузную муку соедините и добавьте сухие дрожжи.
  2. Растопите сливочное масло.
  3. Яйца с молоком слегка взбейте венчиком.
  4. К молочно-яичной смеси влейте растопленное масло.
  5. Получившуюся жидкую массу соедините с мукой и посолите. Хорошо размешайте.
  6. Пармезан натрите на мелкой терке и добавьте в тесто.
  7. Следом насыпьте сушеные травы и размешайте.
  8. Тесто выложите в форму для выпечки, которую предварительно смажьте сливочным маслом и припорошите мукой.
  9. Духовку разогрейте до 180°С и отправляйте кукурузный хлеб в духовку на 25-30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна быть сухой.

Хлеб из кукурузной муки и консервированной кукурузы

Кукурузное зерно — ингредиент для приготовления полезной пищи. Спелые початки кукурузы — кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Из этих продуктов получится великолепное вкусное изделие, как кукурузный хлеб.

Ингредиенты:

  • Кукурузная мука — 1 ст.
  • Пахта — 1 ст.
  • Консервированная кукуруза — 200 г
  • Смесь для выпечки — 2 ст.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сливочное масло — 1 ст.
  • Сода — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление хлеба из кукурузной муки и консервированной кукурузы:

  1. Сливочное масло растопите на водяной бане до жидкого состояния.
  2. Яйца взбейте с сахаром до пышности.
  3. В муку добавьте все ингредиенты и вымесите тесто. Чем дольше тесто вымешивается, тем пышнее получится хлеб. Для этого процесса лучше всего использовать миксер.
  4. Форму для запекания смажьте маслом и выложите тесто. Выпекайте хлеб в духовке при 180 градусах 25 минут. Готовность проверьте палочкой: на ней не должно быть налипания.
  5. Готовый хлеб подавайте охлажденным.

Видео-рецепты:



Источник: tutknow.ru

Кукурузная мука: рецепты. Как приготовить хлеб из кукурузной муки?

Из кукурузной муки можно приготовить огромное количество разнообразных вкусных и полезных блюд. При этом не требуется обладать какими-то особенными кулинарными навыками, достаточно строго придерживаться простых рецептов.

Как приготовить хлеб из кукурузной муки?

Домашний хлеб всегда был намного вкуснее магазинного. Очень нежным получается он из кукурузной муки. Особенно удачно его подавать к утреннему чаю с медом.

Хлеб из кукурузной муки в хлебопечке

  1. Вода — 350-370 мл
  2. Масло оливковое – 1 ст. л.
  3. Сахар – 1 ст. л.
  4. Дрожжи сухие – 2 ч. л.
  5. Соль – 1 ч. л.
  6. Мука кукурузная – 100 г
  7. Мука пшеничная – 400 г

Приготовление:

  • В чашу хлебопечки закладывается просеянная кукурузная и пшеничная мука.
  • С одной стороны горки муки насыпается соль, добавляется оливковое масло, а со 2-ой выкладываются сухие дрожжи, а сверху на них сахар.
  • Сверху на соль выливается вода.
  • Устанавливается программа «обычный хлеб», корочка средняя, время 4 ч.
  • Как только хлеб будет полностью готов, его надо переложить на блюдо и накрыть сверху чистым полотенцем, оставить на некоторое время, чтобы немного постоял.

Кукурузный хлеб на закваске

  1. Масло оливковое – 2 ст. л.
  2. Соль – 1,5 ч. л.
  3. Вода (горячая) – 200 г
  4. Закваска пшеничная – 150 г
  5. Патока темная – 1 ст. л.
  6. Мука пшеничная – 300 г
  7. Мука кукурузная – 150 г

Приготовление:

  • В небольшую сухую емкость насыпается кукурузная мука и наливается горячая вода, емкость накрывается крышкой.
  • Как только смесь приобретет комнатную температур, надо начинать замешивать тесто.
  • В глубокую миску насыпается пшеничная мука и вводится соль, потом добавляется кукурузная смесь, патока, закваска, масло оливковое.
  • Все ингредиенты тщательно перемешиваются, и замешивается тесто (оно не должно липнуть к рукам). Можно добавить немного воды, если тесто будет рассыпчатым.
  • Тесто скатывается в шар, заворачивается пищевой пленкой, помещается в холодильник и оставляется на всю ночь (желательно положить тесто на нижнюю полку).
  • Утром тесто достается из холодильника и оставляется примерно на 1,5 ч, чтобы отогрелось.
  • На доску насыпается немного муки и выкладывается тесто, формируется батон, при этом делаются на поверхности неглубокие разрезы.
  • В контейнер хлебопечки насыпается небольшое количество кукурузной муки и выкладывается сформированный батон, сверху накрывается полотенцем и оставляется на несколько часов.
  • Перед тем, как начинать выпекать хлеб, надо сбрызнуть его небольшим количеством воды и выпекать при температуре 210 градусов (50 мин).
  • На протяжении 1-ых 10 мин выпечки, хлеб надо периодически сбрызгивать водой.
  • Готовый хлеб выкладывается на блюдо и оставляется, чтобы он мог остыть.

Кукурузный хлеб с сыром

  1. Смесь итальянских трав – по вкусу
  2. Сыр – 200-220 г
  3. Сахар – 1-1,5 ст. л.
  4. Дрожжи сухие – 2 ч. л.
  5. Соль – 1 ч. л.
  6. Яйца – 1 шт.
  7. Масло оливковое – 1 ст. л.
  8. Кефир – 1,5-2 ст.
  9. Мука пшеничная – 2 ст.
  10. Мука кукурузная – 2 ст.

Приготовление:

  • В сухой глубокой емкости смешивается пшеничная и кукурузная мука.
  • В мучную смесь добавляется соль, вводятся дрожжи и смесь итальянских трав. В том случае, если не получилось найти смесь, тогда можно взять по отдельности тимьян, базилик, зеленый лук.
  • Сыр измельчается на мелкой терке и добавляется в смесь, все хорошенько перемешивается.
  • Из мучной смеси формируется небольшая горка и в ее центре делается углубление, после чего в него наливается кефир и оливковое масло.
  • Тесто вымешивается до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. В случае необходимости добавляется еще немного муки.
  • Емкость с тестом накрывается чистым полотенцем и оставляется в теплом месте примерно на 40 мин, пока тесто не подойдет.
  • Тесто снова вымешивается, и хлеб перекладывается в заранее смазанную маслом форму, прокалывается в нескольких местах вилкой. Делается пара неглубоких надрезов и тесто оставляется еще на 25 мин.
  • Хлебопечка подогревается до 200 градусов и хлеб выпекается около 40 мин, потом он перекладывается на блюдо и оставляется, чтобы остыл.

Лепешки из кукурузной муки: рецепты

Кукурузная мука очень полезна. Это одно из лучших средств при малокровии, также она проводит прекрасную стимуляцию желчевыделения и перистальтики кишечника, оказывает мягкое мочегонное действие. К тому же кукурузная мука помогает привести в норму процесс кровообращения, укрепить сердце и значительно замедлить старение.

Лепешки из кукурузной муки с начинкой

  1. Масло растительное (жир) – 4 ст. л.
  2. Молотый белый перец – 1 щепотка
  3. Сливки – 1 ст. л.
  4. Помидоры – 2 шт.
  5. Творог – 200-210 г
  6. Красный перец – 1 стручок
  7. Зеленый перец – 1 стручок
  8. Лук репчатый – 1 шт.
  9. Яйцо – 1 шт.
  10. Ветчина – 350-400 г
  11. Соль – 1 ч. л.
  12. Мука пшеничная – 200 г
  13. Мука кукурузная – 170-175 г

Приготовление:

  • Смешивается пшеничная и кукурузная мука, добавляется соль, яйцо. Небольшими порциями наливается вода, чтобы тесто получилось достаточно пластичное.
  • Готовое тесто оставляется на 20 мин, потом формируются небольшие шарики (не больше грецкого ореха) и раскатываются в лепешки. Толщина каждой лепешки не должна быть более 2 мм.
  • На плите разогревается сковорода с толстым дном, и выпекаются лепешки.
  • Готовые кукурузные лепешки перекладываются пергаментом, заворачиваются полотенцем и на время оставляются в теплом месте.
  • Ветчина и очищенный лук мелко нарезаются.
  • Стручки перца разрезаются на 2 половинки, удаляются зерна и прожилки, мелко режутся.
  • Томаты обдаются кипятком, снимается кожура, и режутся мелкими кубиками.
  • Со сливками смешивается творог, добавляется соль, белый перец и все измельченные компоненты.
  • Полученная начинка перекладывается на теплые лепешки, после чего они сворачиваются трубочкой и скрепляются при помощи деревянных зубочисток.
  • Лепешки слегка подрумяниваются в сковороде с разогретым жиром либо растительным маслом.
  • Подавать к столу кукурузные лепешки надо в теплом виде с острым мексиканским соусом.

Простые кукурузные лепешки

  1. Соль – ½ ч. л.
  2. Горячая вода – 2,5 чашки
  3. Мука кукурузная – 4 чашки

Приготовление:

  • Тесто смешивается с водой и хорошенько вымешивается. Получается мягкий шар (тесто должно быть гладким и эластичным).
  • Тесто делится примерно на 18 одинаковых шариков, формируются лепешки и накрываются пленкой (влажное полотенце).
  • На плиту ставится сковорода с двойным дном и хорошенько прогревается. На разогретую сковороду выкладывается лепешка и жарится примерно 30 сек., переворачивается на др. сторону и обжаривается около минуты.
  • Потом лепешка снова переворачивается и жарится еще 30 сек. (должна немного вздуться).
  • Подавать лепешки надо в теплом виде.

Печенье из кукурузной муки: приготовление

Если появилось желание приготовить что-то вкусное, но при этом не хочется слишком долго возиться с тестом, тогда стоит обратить внимание на рецепты печенья из кукурузной муки. Готовится такое печенье очень быстро и получается невероятно вкусным.

Кукурузное печенье

  1. Ванильный сахар – 1 пакетик
  2. Сливочное масло – 100 г
  3. Яйцо – 2 шт.
  4. Пудра сахарная – 100 г
  5. Мука кукурузная – 180-200 г

Приготовление:

  1. Масло должно быть комнатной температуры.
  2. Сначала взбивается блендером масло, постепенно добавляется сахарная пудра, вводится ванильный сахар.
  3. Не переставая взбивать, в смесь быстро вводится сначала 1, потом 2-ое яйцо. Немного снизив скорость, добавляется небольшими порциями кукурузная мука – должно получиться слегка тягучее тесто.
  4. Берется целлофановый пакетик и отрезается один уголок, после чего наполняется готовым тестом.
  5. На противень выкладывается лист пергамента, смазывается маслом и выжимаются небольшие кругляшки теста.
  6. Противень помещается в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекается, пока печенье немного не зарумянится.

Печенье с кукурузными хлопьями

  1. Масло сливочное – немного, для смазки
  2. Хлопья кукурузные – 1 ст.
  3. Сахар ванильный – 1 пакетик
  4. Пудра сахарная – 1 ст.
  5. Яичные белки – 2 шт.

Приготовление:

  • На высоких оборотах в блендере взбиваются заранее охлажденные белки и сахарная пудра, пока не получится крутая пена. Потом вводится ванильный сахар, добавляются кукурузные хлопья.
  • На противень выкладывается пергамент и смазывается небольшим количеством сливочного масла.
  • Мокрой столовой ложкой на лист выкладываются лепешки теста и помещаются в духовку, разогретую до 140 градусов. Выпекается печенье около 40 мин.
  • Кукурузное печенье, приготовленное по этому рецепту, похоже на безе, а благодаря добавлению хлопьев, приобретают интересный и немного пикантный вкус.

Читайте также:

Выпечка из кукурузной муки – прекрасная альтернатива привычной сдобе. Она более полезная, но не менее вкусная. Рецепты приготовления просты, но всегда получаются удачно. На основе кукурузной муки можно делать хлеб, лепешки и даже печенье!

Читайте другие интересные рубрики

Источник: ladyspecial.ru

Кукурузная мука: вред и польза в здоровом рационе, для похудения

Ржаная, пшеничная, овсяная, рисовая – самые известные разновидности муки, используемой для приготовления хлеба, пирогов, булочек и иной выпечки. Однако на этом её ассортимент не заканчивается. Одним из наиболее старых видов муки является кукурузная, которая по сей день популярна в Латинской Америке. За счет отсутствия глютена она считается гипоаллергенной, но безопасной ли? В чем польза и вред кукурузной муки для здоровья, как её правильно использовать в рационе?

Кукурузная мука: особенности

Для того чтобы получить данный продукт, кукурузные початки нужно подвергнуть термической обработке, чтобы подсушить и сохранить все полезные вещества в зернах. За счет такого процесса туда поступают также и витамины, которые содержатся в плодовом стержне. После же производится обмол зерна (двукратный), а также очистка от посторонних примесей и измельчение. Готовая мука может иметь 3 степени помола: от мелкой до крупной. В диетическом питании используются они все.

  • Калорийность на 100 г – 331 кКал.
  • БЖУ – 7,2/1,5/72,1 г.

За счет такого способа получения муки она сохраняет большое количество полезных веществ, среди которых диетологами упоминаются натрий, железо, кальций, калий, фосфор, магний, витамины группы В, ретинол. В кукурузной муке немало клетчатки, однако она не слишком грубая, поэтому не раздражает слизистую пищеварительного тракта. При этом нельзя оспаривать тот факт, что по количеству питательных веществ кукурузная мука все же уступает пшеничной, однако нельзя её назвать «пустой».

Польза кукурузной муки для организма

Благодаря наличию пищевых волокон кукурузная мука стимулирует работу кишечника и помогает выводить токсины из организма, но делает это мягче, чем ржаная или льняная. Также она улучшает пищеварительный процесс, устраняет запоры и даже понижает риск развития опухолей в прямой кишке. К положительным качествам кукурузной муки относят и:

  • улучшение мозговой деятельности благодаря тиамину (витамин В1);
  • нормализация процесса кроветворения, кровообращения;
  • снижение уровня холестерина, предотвращение атеросклероза;
  • регулировка деятельности сердечной мышцы;
  • благотворное влияние на кислотно-щелочной баланс;
  • восстановление мышц и ускорение их роста при регулярных физических нагрузках.

Не исключено, что польза кукурузной муки заключается и в нормализации работы мочеиспускательной системы, а также в улучшении цвета лица. Она нашла применение и в косметологии, где используется как основа домашних масок, помогающих отшелушить верхний слой эпидермиса, увлажнить кожу, замедлить процессы внешнего старения.

  • Польза кукурузной муки для диабетиков заключается в способности нормализовать уровень сахара, а также повышения общего тонуса организма.
  • При беременности кукуруза и её производные снимают симптомы токсикоза, устраняют отеки, а вот при лактации этот продукт не рекомендован чаще 2-х раз в неделю.

Что касается пользы и вреда кукурузной муки для похудения, по калорийности она не легче пшеничной, явных жиросжигающих свойств не имеет, однако ввиду особенностей своего способа создания она лучше насыщает (состоит из сложных углеводов), стимулирует обменные процессы и меньше вредит фигуре. Впрочем, это не означает, что выпечку на основе кукурузной муки можно употреблять в огромных количествах.

Есть ли вред от кукурузной муки?

Высокая калорийность вместе с немалым количеством крахмала, присутствующего в химическом составе зерна, делает кукурузную муку продуктов, которым не следует злоупотреблять. Однако этот минус субъективен и незначителен для людей, которые редко включают в рацион хлебобулочные изделия. Куда более значимы следующие нюансы:

  • Повышение скорости свертываемости крови может негативно сказаться на людях, имеющих проблемы с её повышенной вязкостью, а также риск образования тромбов.
  • Желчегонное свойство кукурузной муки может нанести вред лицам с патологиями печени и желчного пузыря.
  • Высокое содержание крахмала делает данный продукт нежелательным для тех, кто страдает от панкреатита, особенно во время обострения.

Немаловажным моментом является и качество кукурузной муки: вред может нанести не она сама, а пестициды и иные химикаты, которыми российские производители обрабатывают зерновую культуру. И, безусловно, никто не исключает индивидуальную непереносимость, поэтому ко всем новым продуктам стоит подходить с осторожностью.

Как принимать кукурузную муку с пользой?

Большинство специалистов советуют просто замещать часть пшеничной муки в выпечке кукурузной, либо даже готовить полностью на последней (в сети существует большое количество рецептов с кукурузной мукой: например, хлеба, лепешек, сырников). Для похудения в диете Дюкана разрешена замена всех продуктов, которые содержат глютен, такой мукой.

Многим хозяйкам нравится готовить привычные творожные или песочные пироги на основе кукурузной муки с пшеничной, поскольку одиночно кукурузная может сделать тесто грубоватым и слишком ломким.

Также следует отметить существование лечебных рецептов с кукурузной мукой: она применяется в борьбе с воспалением желчного пузыря, гипертонией, цистите, учащенных мочеиспусканиях. Для лечения её кипятят с большим количеством воды, чтобы получить отвар (на 1-2 ст. л. берут 0,5 л воды). Готовое средство принимают по 2 ст. л. или по 50 мл, в зависимости от конкретной проблемы, перед едой.

Читайте также:

В завершении стоит сказать, что есть польза от кукурузной муки и для кожи лица, причем, при наружном применении. На её основе можно делать очищающие, отшелушивающее маски, а из смеси кукурузной и пшеничной муки получается натуральный сухой шампунь, абсорбирующий жир с кожи головы. Правда учитывайте, что такое средство работает только косметически и не заменяет полноценного мытья головы.

Источник: polza-ne-vred.ru

Запись написал admin